1、工具/原料五花肉 (500g)鲍鱼 (300g)清水 1000g葱 30g生姜 20g料酒 110g冰糖 30g八角 5g香叶 5g红曲米 20g蚝油 20g食用盐 10g方法/步骤1/12将500g五花肉放到烧热的锅中来回摩擦。
(资料图片)
2、2/12把表皮烫焦后用清水浸泡。
3、3/12浸泡五分钟后用刮刀刮去表面的黑色物。
4、4/12刮好放入锅中，加入10g葱、10g生姜、500g清水、10g料酒。
5、5/12盖上锅盖，水开后拨动五花肉防止粘锅。
6、6/12煮好取出，均匀切块。
7、7/12热锅下油，加入五花肉煎香。
8、8/12煎至表面出油出锅备用，锅中加入10g生姜爆香。
9、9/12加入五花肉、500g清水、30g冰糖、5g香叶、5g八角、20红曲米、10蚝油。
10、10/12小火煮四十分钟，将300g鲍鱼去壳取出内脏。
11、11/12四十分钟后将葱姜八角香叶捞出，开大火收汁。
12、12/12放入鲍鱼，不断翻拌，汤汁浓稠即可出锅。
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